La Dieta Sirtfood: Qué Dice la Ciencia.

Dietas

Las nuevas dietas de moda parecen emerger regularmente, y la dieta Sirtfood es una de las últimas.

Se ha convertido en la favorita de las celebridades en Europa y es famosa por permitir el vino tinto y el chocolate.

Sus creadores insisten en que no es una moda, sino más bien que “sirtfoods” son el secreto para desbloquear la pérdida de grasa y prevenir enfermedades.

Sin embargo, los expertos en salud advierten que esta dieta puede no estar a la altura de las circunstancias y podría incluso ser una mala idea.

Este artículo provee una revisión basada en la evidencia de la Dieta Sirtfood y sus beneficios potenciales para la salud.


¿Qué es la dieta de Sirtfood?

 Dos nutricionistas famosos que trabajan para un gimnasio privado en el Reino Unido desarrollaron la Dieta Sirtfood.

Ellos anuncian la dieta como una nueva dieta revolucionaria y un plan de salud que funciona al despertar tu “gen flaco”.

Esta dieta se basa en la investigación de sirtuins (SIRTs), un grupo de siete proteínas encontradas en el cuerpo que se ha demostrado que regulan una variedad de funciones, incluyendo el metabolismo, la inflamación y la esperanza de vida.

Ciertos compuestos vegetales naturales pueden ser capaces de aumentar el nivel de estas proteínas en el cuerpo, y los alimentos que los contienen se han denominado “sirtfoods”.

La lista de los “top 20 sirtfoods” proporcionados por la Dieta Sirtfood incluye:

  • col rizada
  • vino tinto
  • Fresas
  • Cebollas
  • Soja
  • Perejil
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Chocolate negro (85% cacao)
  • Matcha té verde
  • Alforfón
  • Cúrcuma
  • Nueces
  • Arugula (cohete)
  • Chile de ojo de pájaro
  • Lovage
  • fechas medjool
  • Achicoria roja
  • Arándanos
  • alcaparras
  • café

La dieta combina sirtfoods y restricción de calorías, que pueden provocar que el cuerpo produzca niveles más altos de sirtuins.

El libro de la dieta de Sirtfood incluye planes de comida y recetas a seguir, pero hay un montón de otros libros de la receta de la dieta de Sirtfood disponibles.

Los creadores de la dieta afirman que después de la dieta Sirtfood conducirá a la pérdida rápida de peso, todo mientras mantienes la masa muscular y protegiéndote de enfermedades crónicas.

Una vez que has completado la dieta, te animan a continuar incluyendo sirtfoods y el zumo verde que ellos promocionan con esta dieta.

RESUMEN: La dieta de Sirtfood se basa en la investigación sobre sirtuins, un grupo de proteínas que regulan varias funciones en el cuerpo. Ciertos alimentos llamados sirtfoods pueden hacer que el cuerpo produzca más de estas proteínas.

Cómo seguir la dieta de Sirtfood




La Dieta Sirtfood tiene dos fases que duran un total de tres semanas. Después de eso, puedes continuar “sirtifying” su dieta mediante la inclusión de tantos sirtfoods como sea posible en tus comidas.

Las recetas específicas para estas dos fases se encuentran en el libro The Sirtfood Diet (En Inglés), escrito por los creadores de la dieta. Tendrias que comprarlo para seguir la dieta.

Las comidas están llenas de sirtfoods pero incluyen otros ingredientes además de los “top 20 sirtfoods”.

La mayoría de los ingredientes y sirtfoods son fáciles de encontrar.

Sin embargo, tres de los ingredientes de la firma necesarios para estas dos fases – matcha té verde en polvo , lovage y trigo sarraceno – puede ser caro o difícil de encontrar.

Una gran parte de la dieta es su zumo verde, que tendrás que hacer entre una y tres veces al día. Necesitarás un juicer (una licuadora no funcionará) y una báscula de cocina, los ingredientes se enumeran por peso. La receta está abajo:

Zumo Verde Sirtfood

  • 75 gramos de col rizada
  • 30 gramos de rúcula (cohete)
  • 5 gramos de perejil
  • 2 palitos de apio
  • 1 cm de jengibre
  • Media manzana verde
  • Medio limón
  • Media cucharadita de té verde matcha

Mezcla todos los ingredientes excepto el té verde en polvo y el limón, y vierterlos en un vaso. Exprime el limón a mano, luego mezcla el zumo de limón y el té verde en polvo en su zumo.

Fase uno

La primera fase dura siete días e implica restricción de calorías y un montón de zumo verde. Su intención es poner en marcha la pérdida de peso y afirmó que te ayudaría a perder 3,2 kg en siete días.

Durante los primeros tres días de la primera fase, la ingesta de calorías se limita a 1.000 calorías. Bebe tres zumos verdes por día más una comida. Cada día se puede elegir entre las recetas en el libro, que todos implican sirtfoods como parte principal de la comida.

Ejemplos de comidas incluyen tofu de miso, la tortilla de sirtfood o una fritura de camarón con fideos de trigo sarraceno.

En los días 4-7 de la fase uno, la ingesta de calorías se incrementa a 1.500. Esto incluye dos zumos verdes por día y dos comidas más sirtfood, que puedes elegir en el libro.


Fase Dos

La fase dos dura dos semanas. Durante esta fase de “mantenimiento”, debes continuar bajando de peso constantemente.

No hay un límite calórico específico para esta fase. En su lugar, comes tres comidas llenas de sirtfoods y un zumo verde por día. Una vez más, las comidas se eligen de las recetas proporcionadas en el libro.

Después de la dieta

Puedes repetir estas dos fases tan a menudo como se desee para pérdida de peso adicional.

Sin embargo, te animan a continuar “sirtifying” su dieta después de terminar estas fases incorporando sirtfoods regularmente en tus comidas.

Hay una variedad de libros de la Dieta Sirtfood que están llenos de recetas ricas en sirtfoods. También puedes incluir sirtfoods en la dieta como un aperitivo o en recetas que ya utilizas.

Además, se te anima a continuar bebiendo el zumo verde todos los días.

De esta manera, la dieta Sirtfood se convierte más en un cambio de estilo de vida que en una dieta única.

RESUMEN: La Dieta Sirtfood consta de dos fases. La fase uno dura siete días y combina restricción de calorías y zumos verdes. La fase dos dura dos semanas e incluye tres comidas y un zumo.

¿Son los Sirtfoods los nuevos superalimentos?

No se puede negar que los sirtfoods son buenos para ti. A menudo son ricos en nutrientes y llenos de compuestos vegetales saludables.

Por otra parte, los estudios han asociado muchos de los alimentos recomendados en la dieta  Sirtfood con beneficios para la salud.

Por ejemplo, comer cantidades moderadas de chocolate negro con un alto contenido de cacao puede reducir el riesgo de enfermedades del corazón y ayudar a combatir la inflamación.

Beber té verde puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y diabetes y ayudar a bajar la presión arterial.

Y la cúrcuma tiene propiedades anti-inflamatorias que tienen efectos beneficiosos sobre el cuerpo en general e incluso pueden proteger contra las enfermedades crónicas relacionadas con la inflamación.

De hecho, la mayoría de sirtfoods han demostrado beneficios de salud en los seres humanos.



Sin embargo, la evidencia sobre los beneficios para la salud de aumentar los niveles de proteína de sirtuin es preliminar. Sin embargo, la investigación en animales y líneas celulares han mostrado resultados emocionantes.

Por ejemplo, los investigadores han encontrado que el aumento de los niveles de ciertas proteínas sirtuin aumentan la esperanza de vida en la levadura, gusanos y ratones.

Y durante el ayuno o la restricción de calorías, las proteínas sirtuin ayudan al cuerpo a quemar más grasa para utilizarla como energía y mejora la sensibilidad a la insulina. Un estudio en ratones encontró que el aumento de los niveles de sirtuina condujo a la pérdida de grasa.

Algunas pruebas sugieren que las sirtuinas también pueden desempeñar un papel en la reducción de la inflamación, la inhibición del desarrollo de tumores y la disminución del desarrollo de enfermedades del corazón y del Alzheimer.

Aunque los estudios en ratones y líneas celulares humanas han mostrado resultados positivos, no ha habido estudios en humanos que examinen los efectos del aumento de los niveles de sirtuina.

Por lo tanto, si el aumento de los niveles de proteína de sirtuin en el cuerpo llevará a una vida más larga o un menor riesgo de cáncer en los seres humanos se desconoce.

Actualmente se están realizando investigaciones para desarrollar compuestos eficaces para aumentar los niveles de sirtuina en el cuerpo. De esta manera, los estudios en seres humanos pueden comenzar a examinar los efectos de las sirtuinas en la salud humana.

Hasta entonces, no es posible determinar los efectos del aumento de los niveles de sirtuina.

RESUMEN: “Sirtfoods” son típicamente alimentos saludables. Sin embargo, se sabe muy poco acerca de cómo estos alimentos afectan los niveles de sirtuina y la salud en humanos.



¿Es saludable y sostenible?

Sirtfoods son casi todas las opciones saludables e incluso pueden tener algunos beneficios para la salud debido a sus propiedades antioxidantes o anti-inflamatorias.

Sin embargo, comer sólo un puñado de alimentos particularmente saludables no puede satisfacer todas las necesidades nutricionales del cuerpo.

La Dieta Sirtfood es innecesariamente restrictiva y no ofrece beneficios claros y únicos para la salud sobre cualquier otro tipo de dieta.

Además, comer sólo 1.000 calorías normalmente no se recomienda sin la supervisión de un médico. Incluso comer 1.500 calorías por día es excesivamente restrictivo para muchas personas.

La dieta también requiere beber hasta tres zumos verdes por día. Aunque los zumos pueden ser una buena fuente de vitaminas y minerales, también son una fuente de azúcar y no contienen casi nada de la fibra saludable que producen las frutas y verduras enteras.

Lo que es más, beber zumo durante todo el día es una mala idea tanto para el azúcar en sangre como para los dientes.

Por no mencionar, que la dieta es tan limitada en calorías y en la elección de alimentos, es más que probable deficiente en proteínas, vitaminas y minerales, especialmente durante la primera fase.

Debido a los bajos niveles de calorías y las opciones restrictivas de alimentos, esta dieta puede ser difícil de mantener durante las tres semanas.

Añade a los altos costes iniciales de tener que comprar un exprimidor, el libro y ciertos ingredientes raros y costosos, así como los costes de tiempo de preparar las comidas y los zumos específicos, y esta dieta llega a ser inviable e insostenible para mucha gente.

RESUMEN: La dieta Sirtfood promueve alimentos saludables pero es restrictiva en calorías y opciones de alimentos. También implica beber un montón de zumo, que no es una recomendación saludable.

¿Es Eficaz?




Los autores de la dieta Sirtfood hacen afirmaciones espectaculares, incluyendo que la dieta puede ser excepcional en pérdida de peso, a su vez en el metabolismo y en prevenir enfermedades.

El problema es que no hay mucha prueba para respaldarlos.

Hasta ahora, no hay evidencia convincente de que la Dieta Sirtfood tiene un efecto más beneficioso sobre la pérdida de peso que cualquier otra dieta restringida en calorías.

Y aunque muchos de estos alimentos tienen propiedades saludables, no ha habido ningún estudio a largo plazo en humanos para determinar si comer una dieta rica en sirtfoods tiene beneficios tangibles para la salud.

Sin embargo, el libro de la dieta Sirtfood explica los resultados de un estudio piloto conducido por los autores e implicando a 39 participantes de su centro de aptitud. Sin embargo, los resultados de este estudio parecen no haber sido publicados en ningún otro lugar.

Durante una semana, los participantes siguieron la dieta y se ejercitaron diariamente. Al final de la semana, los participantes perdieron un promedio de 3,2 kg y mantuvieron o incluso ganaron masa muscular.

Sin embargo, estos resultados no son sorprendentes. Restringir la ingesta de calorías a 1.000 calorías y hacer ejercicio al mismo tiempo casi siempre causará pérdida de peso.

Independientemente, este tipo de pérdida de peso rápida no es ni genuino ni de larga duración, y este estudio no siguió a los participantes después de la primera semana para ver si ganaron algo de peso de nuevo, que es típicamente el caso.

Cuando el cuerpo es privado de energía, utiliza sus reservas de energía de emergencia, o glucógeno, además de la quema de grasa y músculo.

Cada molécula de glucógeno requiere 3-4 moléculas de agua para ser almacenada. Cuando el cuerpo utiliza glucógeno, se deshace de esta agua también. Es conocido como “peso del agua”.

En la primera semana de restricción calórica extrema, sólo alrededor de un tercio de la pérdida de peso proviene de la grasa, mientras que las otras dos terceras partes provienen del agua, el músculo y el glucógeno.

Tan pronto como la ingesta de calorías aumenta, el cuerpo repone sus reservas de glucógeno, y el peso viene de vuelta.



Por desgracia, este tipo de restricción de calorías también puede hacer que el cuerpo reduzca la tasa metabólica, lo que hace que necesita incluso menos calorías de energía por día que antes.

Es probable que esta dieta te ayude a perder unos pocos kilos al principio, pero es probable que vuelva tan pronto como la dieta ha terminado.

En cuanto a la prevención de enfermedades, tres semanas probablemente no sea lo suficientemente largo como para tener un impacto medible a largo plazo.

Por otro lado, la adición de sirtfoods a la dieta regular a largo plazo puede muy bien ser una buena idea. Pero en ese caso, es mejor que saltes la dieta y empieces a hacer eso ahora.

RESUMEN: Esta dieta puede ayudarte a perder peso porque es baja en calorías, pero el peso es probable que vuelva una vez que la dieta termina. La dieta es demasiado corta para tener un impacto a largo plazo en la salud.

Seguridad y efectos secundarios

Aunque la primera fase de la dieta Sirtfood es muy baja en calorías y nutricionalmente incompleta, no hay preocupaciones reales de seguridad para el adulto promedio, saludable teniendo en cuenta la corta duración de la dieta.

Sin embargo, para alguien con diabetes, la restricción calórica y beber principalmente zumo durante los primeros días de la dieta puede causar cambios peligrosos en los niveles de azúcar en la sangre.

Sin embargo, incluso una persona sana puede experimentar algunos efectos secundarios – principalmente el hambre.

Comer sólo 1.000-1.500 calorías por día dejará a casi cualquier persona con hambre, especialmente si mucho de lo que está consumiendo es zumo, que es baja en fibra, un nutriente que te ayuda a sentirte lleno.

Durante la fase uno, puedes experimentar otros efectos secundarios como fatiga, aturdimiento e irritabilidad debido a la restricción de calorías.

Para el adulto sano, las consecuencias serias de la salud son poco probables si la dieta se sigue durante sólo tres semanas.

RESUMEN: La Dieta Sirtfood es baja en calorías y la fase uno no está nutricionalmente equilibrada. Puede dejarte hambriento, pero no es peligroso para el adulto sano medio.



Conclusión

La dieta de Sirtfood está llena de alimentos saludables, pero no los patrones de alimentación saludable.

Por no mencionar, su teoría y las afirmaciones de salud se basan en grandes extrapolaciones de pruebas científicas preliminares.

Si bien la adición de algunos sirtfoods a la dieta no es una mala idea y puede incluso ofrecer algunos beneficios para la salud, la dieta en sí parece ser una moda pasajera.

Guárdate el dinero y salta a hacer cambios dietéticos saludables y a largo plazo.

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